বিশ্বজুড়ে খাবারে স্বাদ এবং সুগন্ধি নিয়ে আসে বেশ কিছু বিরল এবং বিলাসবহুল মশলা।
জাফরান: 'লাল সোনা' হিসাবে পরিচিত, জাফরান হল সবচেয়ে দামি মশলা। ক্রোকাস ফুল থেকে তৈরি হয় এই মশলা।
সিলন দারুচিনি: 'সত্যিকারের দারুচিনি' হিসাবে পরিচিত, সিলন দারুচিনি সাধারণ জাতের তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল। এর মৃদু, মিষ্টি গন্ধ এটিকে অত্যন্ত জনপ্রিয় করে তোলে।
লবঙ্গ: সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ, এটিকে দামী মশলাগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।
এলাচ: এই মশলা, বিশেষ করে সবুজ এলাচ, এর উষ্ণ, মিষ্টি স্বাদের জন্য বেশি দামী। এটি বিশ্বব্যাপী বেশিরভাগ খাবারের জন্য মূল উপাদান।
ভ্যানিলা বিনস: খাঁটি ভ্যানিলা বিনস, বিশেষ করে মাদাগাস্কারের মশলা এটি। এর দুর্ধর্ষ স্বাদের জন্য, সুন্দর গন্ধের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান ভ্যানিলা বিনস।
মহলব: একটি কম পরিচিত কিন্তু ব্যয়বহুল মশলা, মহলব চেরি বীজ থেকে তৈরি করা হয়।