By Sayani Rana
Published 28 Jun, 2024

Hindustan Times
Bangla

বাজারজুড়ে এখন কাঁঠালের রমরমা। আষাঢ়ের শুরুতে দেদার বিকোচ্ছে এই ফল।

কিন্তু কাঁঠাল কিনলেই বাড়িতে জমছে একগুচ্ছ দানা। সেই দানার চিরাচরিত চচ্চড়ি বা তরকারি খেতে খেতে একঘেঁয়ে হয়ে গিয়েছে? জিভ একটু স্বাদ বদল চাইছে? 

তাহলে আপনার জন্য রইল কাঠাল দানার ভর্তার রেসিপি। খুব সহজেই বাড়িতে থাকা কয়েকটি উপাদান দিয়ে বানিয়ে নেয়া যাবে এই সুস্বাদু পদ। 

এর জন্য প্রথমেই কাঁঠালদানা গুলোকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। 

কাঁঠাল দানা সেদ্ধ হতে হতে সর্ষের তেলে শুকনো লঙ্কা পেঁয়াজ কুচি এবং রসুনের কোয়া আলাদা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর, একটি পাত্রে কাঁঠালদানা গুলোকে নিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে চটকে মেখে নিতে হবে। 

তারপর এতে একে একে ভাজার রসুন, ভাজা শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ ভাজা, কাঁচা পেঁয়াজ, পরিমাণ মতো নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি ভালো করে মেখে নিতে হবে। 

তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে একটু লেবু সহযোগে কাঁঠাল দানার ভর্তা পরিবেশন করুন, চেটেপুটের সাফ হবে থালা।