আমকে বলা হয় ফলের রাজা। আমাদের দেশেই শত শত জাতের আম রয়েছে। বর্ণে-গন্ধে-স্বাদে সবাই একে-অপরের থেকে আলাদা।
আলফানসো আম
আলফানসো আমকে সবচেয়ে দামি জাতের হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মূলত মহারাষ্ট্রে রয়েছে এই আমের গাছ। আলফানসো আমকে অনেকে হাপুস নামেও চেনেন।
তোতাপুরী আম
এই জাতীয় আম দেখতে অনেকটা তোতা পাখির ঠোঁটের মতো। রং হালকা সবুজ। এটি উৎপাদিত হয় কর্ণাটক, তেলেঙ্গানা, অন্ধ্রপ্রদেশে।
দশেরি আম
দশেরি আমও খুব জনপ্রিয়। লখনউয়ের কাছ এর প্রথম জন্ম। এটি প্রচুর পরিমাণে বিদশে রপ্তানি করা হয়ে থাকে।
রাঙা সিঁদুর আম
এই আমের স্বাদ হালকা টক। তবে দেখতে একেবারে সিঁদুর লাল রঙের। শুনলে অবাক হবেন, এই গাছে যে মুকুল ধরে সেটাও হয় লাল বর্ণেরই। সঙ্গে রয়েছে মন ভালো করা সুগন্ধ।
বেগুনফুলি আম
অন্ধ্র প্রদেশ রাজ্যের কার্নুল জেলার বনগানপলে উৎপাদিত হয় এই আম। এটি সাধারণ আলফানসো আমের চেয়ে আকারে অনেক বড়। হালকা হলুদ রঙের। গায়ে থাকে নানা ছোপ।
রত্নগিরি আম
মহারাষ্ট্রের দেওগড়, রত্নাগিরি, রায়গড় ও কনকারে রত্নাগিরি আম উৎপাদিত হয়। এটির শেষের দিকটা লাল হয় ও মাপেও অনেকটা বড়।
ল্যাংড়া আম
উত্তরপ্রদেশের বেনারসে প্রথম ল্যাংড়া আমের ফলন শুরু হয়েছিল। বর্তমানে মালদাতেও রয়েছে প্রচুর ল্যাংড়া আমের গাছ। সবচেয়ে সুস্বাদু আম হিসেবে ধরা হয় এটিকে। বিদেশের বাজারেও ল্যাংড়া আমের চাহিদা প্রচুর।
চৌসা আম
উত্তর ভারতে চৌসা আম খুবই জনপ্রিয়। কথিত আছে, শেরশাহ সুরির সময় থেকে এই আমের উৎপাদন শুরু। এটি সবুজ রঙের। খেতে খুব মিষ্টি।