By Sritama Mitra
Published 13 Jul, 2023

Hindustan Times
Bangla

ছুঁলেই ছ্যাঁকা! টমেটোর বদলে রান্নায় দিন এই উপকরণ, স্বাদ থাকবে একই

টমেটো ছুঁলেই ছ্যাঁকা! বাজারে যখন টমাটোর দাম হু হু করে বাড়ছে, তখন বাঙালি হেঁশেলে টমাটোর বদলে কী দিয়ে রান্না করা যায়, তা নিয়ে বেশ চর্চা।

চটজলদি হাতের কাছে কিছু এমন জিনিস দেখে নেওয়া যাক, যা দিয়ে সহজেই বাড়িতে টমেটোর বদলে একই স্বাদ রান্নায় আনা যায়।

দই- মাংস রান্নায় কয়েকটা দিন টমাটো নাইবা দিলেন। দই দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন চিকেন কিম্বা মটন। তাড়াতাড়ি নরমও হবে, আর স্বাদে অস্বস্তি হবে না। 

সস- টমেটোর স্বাদ সস-এ মেটান! বাজার থেকে দাম দিয়ে টমাটো না কিনে বহু টমাটো পিউরি বাজারে কিনতে পাওয়া যায়, সেগুলি ঘরে আনতে পারেন। এছাড়াও হাতের কাছে সস তো আছেই।

লেবু- টমাটো না হোক, লেবুর রস দিয়ে কয়েকটি খাবার বানাতেই পারেন। তবে ডালে টমাটো দিয়ে খেতে যে সুখ, তা লেবু দিয়ে সম্ভব হবে না!

তেঁতুল- বাড়িতে তেঁতুল থাকলে কিছু ক্ষেত্রে তা টমাটোর বদলে ব্যবহার করতে পারেন। সেক্ষেত্রে কয়েকদিন সাম্বর ডাল খেয়ে দেখতে পারেন। 

ভিনিগার- রান্নায় টমেটোর বদলে ভিনিগার দিতে পারেন। এতেও স্বাদের বিশেষ ফারাক হবে না।