বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Biriyani Masala home made recipe: বিরিয়ানি তো পুজোর মরশুমে বাড়িতে বানাবেন নিশ্চয়! এর মশলার সিক্রেট রেসিপি জানুন

Biriyani Masala home made recipe: বিরিয়ানি তো পুজোর মরশুমে বাড়িতে বানাবেন নিশ্চয়! এর মশলার সিক্রেট রেসিপি জানুন

Updated: 21 Sep 2022, 03:41 PM IST Sritama Mitra

Biriyani Masala Recipe: এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি য... more

Biriyani Masala Recipe: এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি যদি আগেই বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিতে পারেন, তাহলে তো কথাই নেই! বিরিয়ানির এই বিশেষ মশলার গুণেই স্বাদ ও গন্ধ দুটিতেই আপনার রান্না বাজিমাত করে ফেলতে পারবে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই বিশেষ বিরিয়ানির মশলা।

1/5দুর্গাপুজো মানেই হেঁসেল থেকে ভালোমন্দ রান্নার গন্ধ বের হবে না তা কি হয়! পুজোর দিনে বাঙালি পাত পেড়ে বসে, কবজি ডুবিয়ে খাওয়া দাওয়া যে করবেই তা আর নতুন কি! বাড়িতে তৈরি রান্না যাঁদের মুখে রোচে না, কথায় কথায় বাইরের রেস্তোরাঁ থেকে বিরিয়ানি অর্ডার দিতে সিদ্ধহস্ত যাঁরা, তাঁদের বাড়ির তৈরি বিরিয়ানি খাইয়ে আপনি 'সুপার শেফ' এর তকমা পেতেই পারেন! তবে জিভে জল আনা বিরিয়ানি বানাতে লাগবে একটি বিশেষ বিরিয়ানি মশলা। ।ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য ফেসবুক)
2/5এই বিশেষ বিরিয়ানি মশলাটি যদি আগেই বাড়িতে বানিয়ে রেখে দিতে পারেন, তাহলে তো কথাই নেই! বিরিয়ানির এই বিশেষ মশলার গুণেই স্বাদ ও গন্ধ দুটিতেই আপনার রান্না বাজিমাত করে ফেলতে পারবে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই বিশেষ বিরিয়ানির মশলা। (ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য হিন্দুস্তান টাইমস)
3/5বিরিয়ানির মশলা বানাতে কী কী লাগবে-৫টি কাশ্মিরী লাল লঙ্কা , ৩ টেবিল চামচ গোটা ধনে , ৫টি তেজপাতা, ১ টেবিল চামচ জিরে, ১ টেবিল চামচ শাহি জিরে, ১ টেবিল চামচ জয়ত্রী, ২ স্টিক দারুচিনি,১ চা চামচ লবঙ্গ, ৩ টে বড় এলাচ, ২ টি স্টার অ্যানিস, ১ চামচ টি গোলমরিচ,১০ টা ছোট এলাচ, ১ টেবিল চামচ মৌরি, আধ চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধ চামচ জায়ফল গুঁড়ো।(ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য ফেসবুক)
4/5প্রণালী-শুকনো কড়াইতে এই মশলাগুলোকে সাবধানে ড্রাইরোস্ট করে নিন। প্রথমে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা কেটে ফেলে দিন। কম আঁচে ভালো করে নেড়ে নিন। গন্ধ বের হতে থাকবে। রঙ সামান্য বদলালেই তা কড়াই থেকে নামিয়ে নিন। লবঙ্গ , ছোট এলাচ, স্টার অ্যানিস, গোটা গোলমরিচ ও বড় এলাচ এবং দারচিনি ও জয়ত্রী একসঙ্গে কড়াইতে দিন। কম আঁচে এগুলোকেও নেড়ে নিন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
5/5প্রণালীর দ্বিতীয়ভাগ- এরপর কড়াইতে শুকনো আঁচে গোটা জিরে, শাহি জিরে, মৌরি ভেজে নিন। মশলা সব ভাজা হলে তাকে ঠাণ্ডা হতে দিন। তা একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিশিয়ে গুঁড়ো করুন। একটি শুকনো পাত্রে মশলা রেখে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় ওই মশলা রাখা থাকলে তা অনেকদিন চলবে। ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য হিন্দুস্তান টাইমস)
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

ধৈর্য্য হারাচ্ছিলেন হর্🍌ষিত! সাহায্যের হাত বাড়ালেন কে? তরুণ বোলারের রহস্য ফাঁস চশমা পরুন! বাংলার মারে বেদম পঞ্জাব, আম্প🦹ায়ার ওয়াইড দেওয়ায় তেড়ে গেলেন আর্শদীপ শাহরুখ-সলমনের পথ আটকাতে গাড়ির বনেট♕ে ঝাঁপ দেন ১৭ বছরের ﷺহৃতিক! কী ঘটেছিল? সাতাশের ভোট🎉ের আগে উত্তরপ্রদেশে দুরন্ত কামব্যাক বিজেপি ন🐷েতৃত্বাধীন NDA-র 'মোদীকে ধন্যবাদ,' জিতেই ব𓆉ললেন হেমন্ত সোরেন, জয়ের রূপকথা লিখল ঝাড়খণ্ড আগামিকাল রবিবারটি কেমন হতে চলেছে? ভালো কিছু ঘটবে? এখনই জানুন ২৪ নভেম্বরের রাশি🍬ফল আইডলে একগাদা বাঙালি মুখ! চাপে পড়ে মরাঠি কন্যেকে ঢোকানো হল?ꦬরাগিনীওকে ঘিরে বিতর্ক মোদী, একনাথ, হেমন্ত কিংবা উদ্ধব, ভোটের ফলাফল কতটা প্রভাব ফেলল ꧂রাজনৈতিক কেরিয়ারে? ‘‌মানুষ আমাদের ‘চোরপোরেশন’𒁏 এই জন্যই বলে’💙‌, ডিজি বিল্ডিংকে হুঁশিয়ারি মেয়রের বিবাহ বিচ্ছেদ নিয়ে বিতর্কিত কনটেন্ট, ‘অপবাদকারীদের’🔯 আইনি 𒉰নোটিশ রহমানের

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহ⭕িলা ক্রিকেটারদের সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই কমাতে পারল IC♈C গ্রুপ স্টেজ থেকে বিদায় ন🃏িলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে ভারতে💯র হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিত💦ে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বেশি, ভারত-সহ ১০টি দল কত টা🍸কা হাতে পেল? অলিম্পꦬিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্যান্ডকে T20 বিশ🍸্বকাপ জেতালেন এই তারকা রবিবারে খেলতে চান না বলে টেস্ট ౠছাড়েন দা𝔍দু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্প𓆏িয়ন ♏হয়ে কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামেন্টের সেরা কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি নিউজিল্যান্ডের, বিশ𓆉্বকাপ ফ🧸াইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? ICC T20 WC ইতিহাসে প্রথমবার অস্ট্রেলিয়াকে হারাল দꩲক্ষিণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্বে হরমন-স্মৃতি নয়, তারু🦂ণ্যের জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খেলেও বিশ্বক♈াপ থেকে𝄹 ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নাইট
Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.