বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Dashami Sweet Recipe: আধ ঘণ্টা হাতে রাখুন! বানিয়ে নিন বাউন্টি বল থেকে মালপোয়া, পাউরুটির রসমালাই, ছানার পায়েস, রইল রেসিপি

Dashami Sweet Recipe: আধ ঘণ্টা হাতে রাখুন! বানিয়ে নিন বাউন্টি বল থেকে মালপোয়া, পাউরুটির রসমালাই, ছানার পায়েস, রইল রেসিপি

Updated: 23 Oct 2023, 04:57 PM IST Tulika Samadder

বিজয়া করতে আসা অতিথিকে মিষ্টি মুখ না করিয়ে ছাড়া যাবে না। তবে আজকাল সময় বড় কম সবার হাতে। দোকানের খাবারে ভরসা না করে, বাড়িতেই বানিয়ে নিন এই ৪টি সহজ মিষ্টির রেসিপি। 

1/5বিজয়া নিয়ে আসে একরাশ মন খারাপ। এক বছর পর আবার মা আসবেন মর্ত্যে। তবে তারই মাঝে বিজয়া মানেই বড়দের প্রণাম, বন্ধুদের সঙ্গে কোলাকুলি, ছোটদের আশীর্বাদ দেওয়া। সঙ্গে মিষ্টিমুখ তো আবশ্যকই। দেখে নিন খুব সহজে বাড়িতে খুব কম সময়ে বানিয়ে নেওয়া যাবে এমন কিছু মিষ্টির রেসিপি। 
2/5বাউন্টি বল: দশমীতে মিষ্টি মুখ করাতে বানাতে পারেন বাউন্টি বল। ৪ কাপ নারকেল নিয়ে শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন মিনিট সাতেক। এবার তাতে মেশান ১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক। ভালো করে মেশানোর পর মুঠোয় চেপে যদি দেখেন নারকেল দলা পাকিয়েই থাকছে তাহলে বুঝবেন আর কনডেন্সড মিল্ক লাগবে না। এবার ছোট ছোট নাড়ুর মতো গোল করে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন মিনিট কুড়ি। মাইক্রোভেনে চকোলেট গলিয়ে নিন। ১ চামচ নারকেল তেল দিন তাতে। এবার বাউন্টি বলগুলো চকোলেটের মিশ্রনে চুবিয়ে সাবধানে একটা থালার উপর সাজিয়ে রাখুন। তার আগে থালায় সামান্য তেল মাখিয়ে নিতে ভুলবেন না। এতে চকোলেট লেগে যাবে না থালার সঙ্গে। মিনিট কুড়ির মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে বাউন্টি বল। 
3/5মালপোয়া: মালপোয়া বানাতে লাগবে আটা বা ময়দা, খোয়া ক্ষীর, মৌরি গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো, সামান্য নুন, চিনি, দুধ, জাফরান, ঘি, ড্রাই ফ্রুটস। দু কাপ দুধ ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না দেড়কাপ হচ্ছে। আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন। একটা বাটিতে খোয়া আর ফেটানো দুধের অর্ধেক নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে শুকনো মশলা, চিনি-নুন, জাফরান মেশান। এবার তাতে অর্ধেক আটা বা ময়দা মিশিয়ে ফেটাতে থাকুন। ব্যাটার খুব স্মুথ হবে। কোথাও যেন দলা পাকিয়ে না থাকে। তারপর আবার বাকি আটা-ময়দা মেশান। অল্প অল্প করে বাদবাকি দুধ দিয়ে ফেটাতে থাকুন। সমস্ত মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে রেখে দিন। ৩ কাপ চিনি ও ১ কাপ জল মিশিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে রাখুন। কড়াইতে ঘি গরম করে মালপোয়া সোনালি করে ভেজে নিন। গরম গরম ভাজা মালপোয়া সরাসরি দিয়ে দিন চিনির রসে। ৩-৫ মিনিট রসে চুবিয়ে তুলে নিন। ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 
4/5পাউরুটির রসমালাই: এই মিষ্টি বানাতে আপনার দুধ লাগবে এক লিটার, কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ, পাউরুটি ৫ পিস, এলাচ ৩টি, ড্রাইফ্রুটস কুচনো (১/২ কাপ), ১ চিমটে জাফরান, চিনি পরিমাণমতো। প্যানে দুধ বসিয়ে বেশি আঁচে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দুধ অর্ধেক পরিমাণ করে নিন। দুধ অর্ধেক হয়ে গেলে এতে এলাচ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, ড্রাই ফ্রুটস, জাফরান দিয়ে জ্বাল দিন। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ কমিয়ে আরো ঘন করে নিন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে দুধ নামিয়ে ফেলুন। পাউরুটির টুকরোগুলো গোল করে কেটে সাজিয়ে নিন। দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে পাউরুটির ওপর ঢেলে দিন। উপর থেকে আরও কিছুটা ড্রাই ফ্রুটস দিন। 
5/5ছানার পায়েস: দুধ ৫০০ গ্রাম, চিনি ৩০০ গ্রাম, লেবু ১টি, কাজু ১০-১২টি, কিসমিস ২০টি, চেরি ৫-৬টি, এলাচ ২টো। একটা পাত্রের মধ্যে দুধ নিয়ে নিতে হবে এবং এরপর গ্যাস জ্বালিয়ে সেটিকে কম আঁচে গরম করে নিতে হবে। এরপর দুধের মধ্যে লেবু চিপে নিতে হবে। তারপর দুধ ফুটে উঠে ছানা কাটতে শুরু করলে দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে। এরপর একটি সুতির কাপড়ে ছানাগ ছেঁকে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর আরেকটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে দুধ গরম করে চিনি মিশিয়ে ভালো ফুটতে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে কিশমিশ, কাজু দিন। সবশেষে আঁচ কমিয়ে জল ঝরিয়ে রাখা ছানা দিয়ে দিন। ৪-৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। ওপরে চেরি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

শেষ ৫ ম্যাচে তিন শতরান সঞ্জুর! পরপর সেঞ্চুরি তিলক꧙েরও! কে হলেন ম্যাচের সেরা? মার্গী হতেই শনি কেরিয়ার থেকে প্রেম জীবনে কী 🅘প্রভাব ফেলতে পারে? প্রি𝕴য়াঙ্কা চোপড়ার কি মারাত💯্মক ইগো? অর্জুন কাপুরের কথায় তুঙ্গে জল্পনা পুত্র সন্তানের মা হলেন রিতিকা! রোহিতের পরিব൩ারে নতুন অতিথি! ৩ থেকে ৪ হলেন… প্রথ🥃মবার টি২০র ইতিহাসে একই ইনিংসে দুই শতরান! তিলক-সঞ্জু ধামাকায় বিশাল রেকর্ড… উঠে এল হারিযꦬ়ে যাওয়া 'আড্ডা🎉, সম্পর্ক'র কথা, প্রকাশ্যে তথাগতর 'রাস'-এর পোস্টার T20I-তে পরপর শতরান! পঞ্চম🍸 ব্যাটার হিসাবে গড়লেন কীর্তি, সঞ্জুর ক্লাবไে তিলক বর্মা ১৩ বছর পার, গোয়া দা💟ঙ্গার পলাতক অভিযুক্ত ভারতের হাতে তুলে দিল সৌদি আরব ভিডিয়ো: সঞ্জুর ছক্ꦑকার আঘাতে গাল লাল হয়ে গেল! স্টেডিয়ামে বসে কাঁদছেন মহিল𒉰া ভক্ত '২০ বছর পরও…' বড় পর্দায় ফের কাল হো না হো, শাহরু♛খের এ🍒ন্ট্রিতেই চিৎকার দর্শকদের!

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা ক্রিকেটারদের সোশ্যালജ মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই কমাতে পারল ICC গ্রুপ স্টেজ থেকে বিদায় নিলেও ICCর 🤡সেরা মহিলা একাদশে ভারতের হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বেশি, ভারত-সহ ১০টি﷽ দল কত টা💜কা হাতে পেল? অলিম্পিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্๊যান♏্ডকে T20 বিশ্বকাপ জেতালেন এই তারকা রবিবারে খেলতে চান না বলে 🃏টেস্ট ছাড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন𒐪 হয়ে কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামেন্টের সেরা কে?- পুꦰরস্কার মুখোমুখি লড়া𝓰ইয়ে পাল্লা ভারি নিউজিল্যান্ডের, বিশ্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে ক꧟ারা? ICC T20 WC ইতিহাসে প্♕রথমবার অস্ট্রেলিয়াকে হারাল দক্ষিণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্বে হরমন-স্মৃতি নয়,🅷 তারুণ্যের জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খ🧜েলেও বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে পড়লে♎ন নাইট
Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.