বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Ajwain Plant Benefits:বাড়িতে লাগান জোয়ান গাছ, পাতা দিয়ে বানান পকোড়া, পরোটা! রেসিপি, গাছের যত্নের টিপস রইল

Ajwain Plant Benefits:বাড়িতে লাগান জোয়ান গাছ, পাতা দিয়ে বানান পকোড়া, পরোটা! রেসিপি, গাছের যত্নের টিপস রইল

Updated: 09 Apr 2024, 05:30 PM IST Sritama Mitra

জোয়ান গাছ বাড়িতে লাগিয়ে নিলে, যখন তখন তার পাতা তু... more

জোয়ান গাছ বাড়িতে লাগিয়ে নিলে, যখন তখন তার পাতা তুলে নিয়ে বানাতে পারেন সুস্বাদু রান্নার পদ। গাছের যত্ন নেওয়াও সহজ। রইল গাছের যত্নের টিপসের সঙ্গে রান্নার রেসিপিও।

1/6গরমের দিনে  প্রখর রোদে গাছ বাঁচানো কঠিন। তবে এমন কিছু গাছ রয়েছে, যাদের বেশি যত্ন লাগে না। সেই গাছের তালিকায় রয়েছে জোয়ান গাছ। গাছের ডাল মাটিতে বসিয়েই গাছকে লালন করে ফেলা যায়। গাছের পাতা ফোটানো জল সর্দি কাশি থেকে রেহাই পেতে অনেকেই ব্যবহার করে থাকেন। তবে এই গাছের পাতা দিয়ে দারুন পকোড়া, পরোটাও তৈরি হয়। রইল সেই সব রেসিপি, ও গাছের যত্নের সহজ টিপস।
2/6জোয়ান গাছের যত্ন- বেশি কিছু করতে হবে না, জোয়ান গাছ গরমের দিনে বাড়িতে এমন জায়গায় পুঁতে ফেলুন, যে জায়গা স্যাঁতস্যাঁতে নয়। ২১ থেকে ২৯ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জোয়ান গাছ খুব ভালো হয়। গাছের ওপর থেকে বেশি জল দেবেন না। গাছের তলার মাটি ভিজিয়ে দিয়ে, দিতে হবে জল। সামান্য যত্ন নিলেই তড়বড়িয়ে বেড়ে যায় জোয়ান গাছ। তবে খেয়াল রাখতে হবে পাতায় কীটপতঙ্গ লাগছে কি না।
3/6জোয়ান পাতার পরোটা- বাড়িতে জোয়ান গাছ ডাল পুঁতে বা নার্সারি থেকে চারা এনে পুঁতে ফেলতে পারেন। গাছ সামান্য বড় হলে, তার কচি পাতা তুলে নাকের কাছে ধরলেই মোহিত হয়ে যাবেন পাতার গন্ধে। এই পাতা দিয়েই সহজে তৈরি করা যায় পরোটা। দেখে নেওয়া যাক, তার রেসিপি।  
4/6জোয়ান পাতার পরোটার রেসিপি- কচি থেকে জোয়ান পাতা নিন। এরপর তা কুচি কুচি করে কেটে নিন। আপনি চাইলে পাতা ভাপিয়ে নিতে পারেন। তবে তাতে গন্ধ বা স্বাদ মনের মতো হবে না। পাতার সঙ্গে আটা, লঙ্কা (লঙ্কা গুঁড়োও নিতে পারেন), চাইলে নিতে পারেন সামান্য হলুদ, জিরে পাউডার, চাইলে দিতে পারেন সামান্য গরম মশলা, নুন। এরপর জল দিয়ে যেমন পরোটা মাখেন ও তা লেচি করে যেমন পরোটা বেলে নেন, সেভাবেই বাকি অংশ টুকু করে নিয়ে তেল বা ঘিতে পরোটা ভাজতে পারেন। টিপস- পরোটা পাতলা করে বেলে নিলে স্বাদ মনের মতো হবে। 
5/6জোয়ান পাতার পকোড়া- বর্ষার বিকেলে, কিম্বা গরমের দিনে কালবৈশাখী বয়ে যাওয়ার পর জোয়ান পাতার পকোড়া মন মজিয়ে দিতে পারে! এই পকোড়া বানানো খুবই সোজা। এক্ষেত্রে গোটা একটা জোয়ান পাতা দিয়ে যদি একচা পকোড়া বানাতে চান, তাহলে মাঝারি মাপের বা কচি পাতা নিতে হবে। নয়তো কচি পাতা কুচিয়ে নিতে হবে। কবি জোয়ান পাতার গন্ধ ভালো। এরপর বেসন ও নুন, লঙ্কা দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। অনেকে এই মিশ্রণে ইনো দিয়ে থাকেন, আবার অনেকে চালের গুঁড়োও দেন। আপনি আপনার মতো মিশ্রণ স্বাদ অনুযায়ী বানিয়ে নিতে পারেন। অনেক সময় এই মিশ্রণে দেওয়া থাকে জিরো গুঁড়ো। এরপর?
6/6জোয়ান পাতার পকোড়ার রেসিপি- এরপর গোটা পাতা ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে তা ভাজতে পারেন, আবার পাতা কুচি কুচি করে কেটেও ভাজতে পারেন ছাঁকা তেলে। গোটা পাতা দিয়ে এই পকোড়া ভাজলে, তা পাতার আকারের শেপ নেয়। ফলে, যত্ন নিয়ে ভাজলে পকোড়া হার্ট শেপেরও হয়ে যায়। খুব সহজে বাড়িতে জোয়ান পাকার গাছ লাগিয়ে এই সুস্বাদু পদ গুলি খেতে পারবেন। যে গাছের যত্ন নিতেও বেশি হ্যাপা পোহাতে হয় না।   
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

রাত দখলের নাম ভাঙিয়ে কাজ পাওয়ার চেষ্টা!ব্যঙ্গ করে অরিত্র🍬 লিখলেন ‘আমার সিভিতে…’ 'ভার🗹ত আবার জগৎ সভায় শ্রেষ্ঠ আসন লবে...' সেই দিন দেখে যেতে চান মোহন ভাগবত IPL 2025 Mega Au♔ction: কার হাতে উঠবে এবারের নিলামের হাতুড়ি? নাম জানাল BCCI সিনিয়র কর্মচারীদের বড় ধাক্কা দিল TCS! মিলল মাত্র ২০-৪০ শতা𝔍ংশ ভ্যারিয়েবল পে ‘‌ট্যাব♈ কেলেঙ্কারিতে জড়িতদের গুলি করে মারা উচিত’‌, নিদান দিলেন তৃণমূল সাংসদ অরূপ কে সরাল ব্রিটেনের সবচেয়ে পুরনো🉐 কৃত্রিম উপগ্রহ, উত্তর অধরা 'গত ৪-৫ বছর ধরে না মরে বেঁচে আছি...' 🅠হঠাৎ কেন এমনটা বললেন 🍌অনুরাগ কাশ্যপ? গুরু ন𓂃ানক জয়ন্তীতে গুরুদ্বারে মিমি, জানালেন প্রার্থনা অভিষেক♔ের সঙ্গে প্রেমের চর্চার মাঝেই গুরুদ্বারে প্রার্থনা๊ জানাতে হাজির নিমরত জাপানের রাস্তা কতটা পরিস্কার! চﷺেক করতে সাদা মোজা পরে ঘুরলেন ভারতীয় মহিলা

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা ক্রিকেটারদে🎐র সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই কমাতে পারল ICC গ্র✤꧟ুপ স্টেজ থেকে বিদায় নিলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে ভারতের হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জ♍িতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বেশি, ভারত-সহ ১০টি দল কত টাকা হাতে পেল? অলিম্পিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্যান্ডকে T20 বিশ্ꦑবকাপ জেত🧔ালেন এই তারকা রবিবারে খেলতে চান না ཧবলে টেস্ট ছাড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া✃ বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন হয়ে ক🔜ত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড♎? টুর্নামেন্টের সেরা কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি 🍒নিউজিল্যান্ডে👍র, বিশ্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? ICC T20 WC ইতিহাসে প্রথমবার অস্ট্রেলিয়াকে হারাল দক্ষি🐬ণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে 🍷পারে! নেতৃত্ব⛄ে হরমন-স্মৃতি নয়, তারুণ্যের জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খেলেও বিশ্বকাপ থেক🐓ে ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে﷽ পড়লেন নাইট
Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.