পরবর্তী খবর
Peyaj Paratha Recipe: পেঁয়াজ পরোটায় জমে উঠুক শীতের সকাল, আচার-যোগে মুখরোচক হবে জলখাবার
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 21 Nov 2024, 06:30 AM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Peyaj Paratha Recipe: পেঁয়াজ পরোটায় জমে উঠুক শীতের সকাল, আচার-যোগে মুখরোচক হবে জলখাবার
Share আপনিও এর সাথে একমত হবেন যে শীতে খাবারের লোভ কিছুটা বেড়ে যায়। গরম গাজরের হালুয়া, সরিষার শাক এবং ভুট্টার রোটি, মাখন সমৃদ্ধ পরাঠা বিভিন্ন স্টাফিং সহ শীতকে আরও বিশেষ করে তোলে। শীতে যদি সবচেয়ে বেশি কিছু খাওয়া হয় তা হল স্টাফ পরাঠা। কখনও মেথি, কখনও বাঁধাকপি, কখনও আলু, কখনও পনির এবং আরও অনেক কিছু যোগ করে পরোঠা তৈরি করা হয়। আপনি অবশ্যই পেঁয়াজ পরাঠাও ট্রাই 💛করেছেন। প্রথমত, এগুলি তৈরি করা খুব সহজ এবং খেতে খুব ভাল স্বাদ। কিন্তু আপনি কি কখনও আচার পেঁয়াজ পরাঠা চেষ্টা করেছেন? যদি না হয়, তাহলে অবশ্যই এই শীতের মরসুমে আচারের সাথে গরম পেঁয়াজের পরোটা ট্রাই করুন। বিশ্বাস করুন, এর মশলাদার স্বাদ গ্রহণের পর, আপনি প্রতিবাജর একইভাবে পেঁয়াজ পরাঠা তৈরি করবেন।
আচার পেঁয়াজের পরোটা তৈরির উপকরণ
আচারি পেঁয়াজ পরাঠা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল - ময়দা (2 কাপ), পেঁয়াজ (2), লাল মরিচের গুঁড়া (1/2 চা চামচ), সেলারি 𝔉(1/2 চা চামচ), আদা-রসুন বাটা (1 চামচ), ঘি (4 চামচ), কাঁচা মরিচ (2), চাট মসলা (1 চামচ), সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে, আমের আচার মসলা (2 চামচ) এবং লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)।
এভাবে মশলাদার আচার পেঁয়াজের পরোটা তৈরি করুন
আচার পেঁয়াজের পরোটা তৈরি করতে প্রথমে ময়দার নরম ময়দা তৈরি করুন। এর জন্য একটি বড় পাত্রে ময়দা নিন, এবার তাতে সামান্য সেলারি ও এক চামচ রিফাইন্ড তেল দিয়ে ভালো করে ম💛েশান। তারপর হালকা গ𝔍রম পানি দিয়ে ময়দা নরম করে নিন। এবার সেট হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন। ততক্ষণ পরোটার স্টাফিং তৈরি করে নিন।
পরোটা স্টাফিং তৈরি করতে প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে তারপর ভালো করে ধুয়ে মিহি টুকরো করে কেটে নিন। এবার এতে সামান্য নুন মিশিয়ে ৫ মিনিট রাখুন। ৫ মিনিট পর পেঁয়াজ থেকে আলতো করে ছেঁকে সব পানি বের করে নিন। এবার লাল মরিচের গুঁড়া, সেলারি, আদা রসুনের পেস্ট, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজཧ মরিচ, কাটা ধনেপাতা, চাট মসলা, আমের আচার মসলা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। এভাবে পরোটার স্টাফিং তৈরি হয়ে যাবে।
এবার পরোটা তৈরি করতে প্রথমে ময়দার ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এবার একটু রোল করে স্টাফিং ভালো করে ভরে তারপর হালকা হাতে বন্ধ করুন। এবার একটি রোলিং পিনের সাহায্যে পরোটা আলতো করে রোল করুন। এটিকে মাঝারি আঁচে একটি প্যানে বেক করুন, বারবার ঘুর🎶িয়ে দিন, যতক্ষণ না এটি🌠 হালকা বাদামী হয়। এইভাবে সব সুস্বাদু আচার পেঁয়াজ পরাঠা তৈরি হয়ে যাবে। এবার গরম চা বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
