বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > এই খাবারগুলি কী একাধিকবার গরম করে খান? তা হলে এখনই সতর্ক হন

এই খাবারগুলি কী একাধিকবার গরম করে খান? তা হলে এখনই সতর্ক হন

Updated: 25 Mar 2021, 04:25 PM IST HT Bangla Correspondent

সময় বাঁচানোর জন্য অনেকেই একবার বেশি খাবার রান্না করে ফ্রিজে রেখে দেন এবং বেশ কয়েক🌠দিন সেই খাবার গরম করে খান। অনেক খাবারই আছে যা বার বার গরম করা উচিত নয়। এ ধরণের খাবার নিজের স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিকর উপাদানও হারিয়ে ফেলে ও নানান রোগের আশঙ্কা বাড়িয়ে দেয়। জানুন কোন খাবার বার বার গরম করে খাওয়া উচিত নয়।

1/7মুরগির মাংস- প্রোটিনের গুরুত্বপূর্ণ উৎস এটি। কিন্তু বাসী মুরগীর মাংস গরম করে খেলে তার মধ্যে উপস্থিত প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায়। এর ফলে হজমের সমস্যা দেখা দেয়।
2/7ডিম- প্রোটিনের অভাব থাকলে, ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়ে থাকে। কিন্তু ডিমকে বার বার গরম করে খেলে তা ধীরে ধীরে বিষাক্ত হতে শুরু করে। বিশেষত সিদ্ধ ডিমকে দ্বিতীয়বার গরম করে খাওয়া উচিত নয়। এটি ব্যক্তির পাকতন্ত্রের ওপর কুপ্রভাব ফেলে। উল্লেখ্য, উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবারে অধিক পরিমাণে নাইট্রোজেন থাকে। বার বার গরম করলে এতে পরিবর্তন ঘটে। 
3/7ভাত- অনেকে বেঁচে যাওয়া ভাতকে গরম করে খান। কিন্তু এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে উপযোগী নয়। ফুডস স্ট্যান্ডার্স এজেন্সি অনুযায়ী, বাসী চাল গরম করে খেলে ফুড পয়জনিং বা খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে। এমন করলে চালে ব্যাসিলস সেরেস নামক অত্যধিক প্রতিরোধী ব্যাক্টিরিয়ার উপস্থিতি দেখা যায়। ভাত রান্নার সময় ব্যাক্টিরিয়া নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু চাল ঠান্ডা হয়ে গেলে নতুন করে জীবাণু সৃষ্টি হতে শুরু করে। তাই ফের গরম করলে ফুড পয়জনিংয়ের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
4/7আলুর তরকারি- ভিটামিন বি-৬, পটাশিয়াম ও ভিটামিন সি-র উল্লেখযোগ্য উৎস আলু। আলুর তরকারি বার বার গরম করলে এতে ক্লোস্ট্রিডিয়ম বোটুলিনম নামক ব্যাক্টিরিয়া জন্মায়। শুধু তাই নয়, আলুর তরকারি অনেকক্ষণ পর্যন্ত রেখে দেওয়ার পর গরম করে খেলে তাতে উপস্থিত পুষ্টিকর উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। এটি ব্যক্তির পাকতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।
5/7মাশরুম- মাশরুম রান্নার সঙ্গে সঙ্গে খেয়ে নেওয়া উচিত। পরের দিন খাওয়ার জন্য তা রাখা উচিত নয়। মাশরুম প্রোটিনের ভালো উৎস। এতে প্রচুর পরিমাণে খনিজও থাকে। কিন্তু বার বার মাশরুম গরম করে খেলে প্রোটিন ভেঙে যায় ও বিষাক্ত পদার্থ উৎপন্ন হয়।
6/7পালক- পালক অথবা কোনও শাকপাতা, গাজর, টার্নিপ বা জোয়ান, যাতে অধিক পরিমাণে নাইট্রেট থাকে, সেগুলিকে মাইক্রোওয়েভে গরম করবেন না। নাইট্রেট যুক্ত সবজি দ্বিতীয়বার গরম করে খেলে এটি নাইট্রাইট ও পরে নাইট্রোজমিন্সে পরিণত হয়। এগুলি ক্যান্সারের আশঙ্কা বৃদ্ধি করে।
7/7বিট- এটি বার বার গরম করে খেলে এতে উপস্থিত নাইট্রেট নষ্ট হয়ে যায়।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

সফর শুরুর আগেই মিত্তির বাড়িতে ꦏহানা প্রসেনজিতের! আদৃত-পারিজাতকে দিল💛েন কোন টিপস? SMAT 2024: আবারও একসঙ্গে প꧒ান𝔍্ডিয়া ভাই! সোশ্যাল মিডিয়ায় হার্দিকের বিশেষবার্তা মহাকাশে বসে কী কী 🧸খাচ্ছেন সুনীতারা🃏! অতি কষ্টে পুষ্টি যোগাচ্ছে কোন খাবার 'কিং'য়ে শা💙হরুখের সঙ্গে থাকছেন যিশুও? জল্পনা উসকে দেব বললেন, ‘শুনলাম তুমি নাকি…’ LIVE: শুরুতেই লিড𝓡 হেমন্তের! ২ রাজ্যের বাᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚকি হেভিওয়েট প্রার্থীরা কি বাজিমাত করবেন? নড়বড়ে নব্বইয়ের শিক🐬ার লুইস-আথানাজে, বাংলাদেশের বিরুদ্ধে ১ম দিনে দাপট উইন্ডিজের হুমায়ূন আহমেদের গল্প থেকে ছবি! মানসমুকুলের আগামী ছবিতে মিঠুন♓, নায়িকা কে? Jharkhand Electio🐠n Result 2024 Live: Jharkhand বিধানসভা ভোটে Jaganathpur, Jama, Jamshedpur East, Jamshedpur West , Jamtara আসনের ফলাফলের লাইভ আপডেট Jharkhand Election Result 2024 Lꦆive: Jharkhand বিধানসভা ভোটে Manoharpur , Nala, 🅺Nirsa, Pakaur , Panki আসনের ফলাফলের লাইভ আপডেট Jharkhand Election Result 2024 Live: Jharkhand বিধানসভা ভোটে Latehar, Litipara, Lohardaga,🙈 Madhupur , 🉐Mahagama আসনের ফলাফলের লাইভ আপডেট

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা ক্রিকেটারদের সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই🃏 কমাতে পারল ICC গ্রুপ স্টেজ থেকে বিদায় নিলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে🅠 ভার☂তের হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বে𝄹শি, ভারত-সহ ১০টি দল কত টাকা হাতে পেল? অলিম্পিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার ন🌜িউজিল্যান্ডকে T20 বিশ্বকাপ জেতালেন এই তারকা রবিবারে খেলতে চান না বলে টেস্ট ছাꦏড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন হয়ে কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামেন্ট🅘ের সেরা কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি নিউꦛজিল্যান্ডের, বিশ্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? ICC T20 WC ইতিহাসে প্রথমবা✅র অস্ট্রেলিয়াকে হারা𓄧ল দক্ষিণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্ব🔯ে হরমন-স্মৃতি নয়, তারুণ্যের 🦩জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খেলেও বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে গিয়ে কান🅘্নায় ভেঙে পড়লেন নাইট
Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.