পরবর্তী খবর
Durga Puja 2024: পুজোয় এবার বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজ পায়েস! ঠাকুরবাড়ির বিখ্যাত পরমান্ন
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 07 Oct 2024, 10:22 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2024: পুজোয় এবার বানিয়ে ফেলুন পেঁয়াজ পায়েস! ঠাকুরবাড়ির বিখ্যাত পরমান্ন
Share জন্মদিন হোক বা কোনও শুভ অনুষ্ঠান, পায়েস ছাড়া সবকিছুই অসম্পূর্ণ। পায়েস এমন একটি নিরামিষ রেসিপি, যা শুভ দিনে তৈরি করে সকলকে খাওয়ানো হয়। আবার অনেক সময় ভোগেও রান্না করা হয় পায়েস। কিন্তু আপনি কি জানেন ঠাকুর বাড♛়িতে যে পরমান্ন দেওয়া হতো তা তৈরি হত পেঁয়াজ দিয়ে?
ঠাকুরবাড়ির পেঁয়াজ পায়েস তৈরি করার উপকরণ:
এই অসামান্য রেসিপিটি তৈরি করার জন্য আপনার লা🎃গবে পেঁয়াজ, দুধ, ঘি, তেজ🐻পাতা, এলাচ, দারচিনি, কাজু পেস্তা, কিসমিস, আমন্ড, কেওড়া জল।
(আরও পড়ুন: দোরমা নয়, এবার পাত😼ে থাক পটল পাতুরি! জমে উঠুক ষষ্ঠীর দুপুর)
পেঁয়াজের পায়েস তৈরি করার পদ্ধতি
প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নেবেন। খেয়াল রাখবেন যেন পেঁয়াজের কোনও গন্ধ না থাকে। এবার অন্য একটি পাত্রে ভালো করে দ𝔍ুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটিয়ে ঠান্ডা করতে রেখে দিন একপাশে।
এবার কড়াই নিয়ে তাতে ঘি গরম করে একে একে দিয়ে দিন তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, কাজু, পেস্ওতা, কিসমিস এবং আমন🌳্ড। সবকটি উপকরণ ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন ঘিয়ের মধ্যে।
(আরও পড়ুন: পুজোয় স্বাদ নিন অন্য মাংসের, ཧরাঁধুন হাঁসের স্পেশাল ভুনꦇা!)
এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা পেঁয়াজ। বেশ কিছুক✤্♓ষণ হালকা করে ভেজে নিন পেঁয়াজগুলি। এরপর তার মধ্যে দিয়ে দিন ফুটিয়ে রাখা দুধ। ফের আরও কিছুক্ষণ দুধের সঙ্গে পেঁয়াজ নাড়াচাড়া করে নিন।
পায়েস যখনই ঘন হয়ে আসবে তখনই ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন কেওড়া জল। এবার একটি পাত্রে ঠান্ডা করতে রে🐻খে দিন পায়েস। পায়েস ঠান্ডা হয়ে গেলেই ওপর থেকে অল্প অল্প ছড়িয়ে দিন কাজু, পেস্তা, কিসমিস এবং আমন্ড। ব্যস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার পেঁয়াজের পায়েস। এই অনবদ্য খাবারটি তৈরি করে চমকে দিন বাড়ির অতিথিদের।
