বিজয়ার মিষ্টিমুখ: বাড়িতে আসা অতিথিদের জন্য বানিয়ে ফেলুন নারকেলের সন্দেশ

দুর্গা পুজো শেষ হয়ে গেলেও একটা জিনিস থেকেই যায়। তা হল সকলের বাড়ি গিয়ে বিজয়ার প্রণাম। করোনার জন্য ও সঙ্গে কাজের ব্যস্ততায় এ হুজুগ একটু কমলেও শেষ হয়নি। বাড়িতে আসা অতিথির আপ্যায়নে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন মিষ্টি। নারকেল সন্দেশের রেসিপি রইল আপনার জন্য। উপকরণছানা (২০০ গ্রাম), নারকেল কোঁড়া (১ কাপ), কনডেন্সড মিল্ক (১/২ কাপ), এলাচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), রোজ বা ভ্যানিলা অসেন্স (১-২ ফোঁটা), ঘি (১/২ কাপ), পেস্তা বাদাম কুচনো (১ মুঠো), কেশর (১ চিমটে), চিনি (১ কাপ), নুন (এক চিমটে)পদ্ধতিপ্রথমে নারকোল কুঁড়িয়ে নিয়ে অন্তত এক ঘণ্টা একটা প্লেটে রেখে শুকিয়ে নিন৷ এবার নারকেল কোঁড়ার সঙ্গে ছানা, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন৷ তারপর কড়াইতে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে মিশ্রণটা ঢেলে এক চিমটে নুন দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সেটা ঘন হয়ে আসছে৷ এবার এতে রোজ/ভ্যানিলা এসেন্স ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আঁচে আরও একটু রাখুন। এখন একটা প্লেটে আরও একটু ঘি মাখিয়ে মিশ্রনটি ঢেলে নিন এবং তার ওপর পেস্তা বাদাম ও কেশর ছড়িয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে ইচ্ছেমতো ডিজাইন করে কেটে পরিবেশন করুন৷ মুখ বন্ধ কৌটোয় ভরে ৫-৭ দিন ফ্রিজে রাখতে পারেন আনায়াসে।