বাংলা নিউজ > ছবিঘর > Easy Chili Pickle Recipe secret tips: লঙ্কার আচারে কোন কোন মশলা লাগে? স্বাদে তাক লাগাতে কিছু জরুরি টিপস

Easy Chili Pickle Recipe secret tips: লঙ্কার আচারে কোন কোন মশলা লাগে? স্বাদে তাক লাগাতে কিছু জরুরি টিপস

Updated: 23 Aug 2022, 01:47 PM IST Sritama Mitra

আগে দেখে নেওয়া যাক লঙ্কার আচারে কী কী মশলা দিতে হব... more

আগে দেখে নেওয়া যাক লঙ্কার আচারে কী কী মশলা দিতে হবে। কাঁটা লঙ্কা তো অবশ্যই লাগবে। তারসঙ্গে মেথি গুঁড়ো, সরষে গুঁড়ো। লাগবে মৌরি গুঁড়ো, হলুদ (ইচ্ছা অনুসারে)। এছাড়া লাগবে নুন, লেবুর রস সরষের তেল।

1/5বর্ষায় রোদ কোথায় যে লঙ্কার আচার বানিয়ে তা রোদে দেবেন? তবে মেঘ সরে গেলে ভাদ্রের রোদ্দুরে লঙ্কার টক, ঝাল আচার শুকোতে দিলেই লোভ সামলানো মুশকিল! তবে বাড়িতে সব লঙ্কার আচার বানিয়েও তা 'পারফেক্ট' হয় না! আসে না সেই ঝাঁঝ। এর জন্য রয়েছে কিছু সিক্রেট টিপস।
2/5লঙ্কার আচারের মশলা- আগে দেখে নেওয়া যাক লঙ্কার আচারে কী কী মশলা দিতে হবে। কাঁটা লঙ্কা তো অবশ্যই লাগবে। তারসঙ্গে মেথি গুঁড়ো, সরষে গুঁড়ো। লাগবে মৌরি গুঁড়ো, হলুদ (ইচ্ছা অনুসারে)। এছাড়া লাগবে নুন, লেবুর রস সরষের তেল। (ফাইল ছবি)
3/5লঙ্কার আচারের সিক্রেট টিপস- শেফ কুণাল কাপুর বলছেন, লঙ্কার আচার কিন্তু কোনও তরকারি নয়। ফলে কড়ায় সব মশলা দিয়ে পাক দেওয়ার সময় সেটা খেয়াল রাখতে হবে। আগেই লঙ্কা তেলে দিয়ে তা ভেজে নেবেন না।
4/5লঙ্কার আচারের রেসিপি- সমস্ত মশলা ও কাঁচা সরষের তেল মিশিয়ে তাতে কুচি কুচি লঙ্কা বা চিড়ে দেওয়া লঙ্কা মিশিয়ে নিতে হবে। তবে তার আগে মশলা মৌরি, মেথি, সরষে শুকনো খোলায় ভেজে তা গুঁড়ো করতে হবে। অন্যদিকে কিছুটা মশলা চাইলে তেলে সাঁতলে করে নিতে পারেন। তবে ওভেন বন্ধ করে তাতে শেষবেলায় দিন লঙ্কা। 
5/5লঙ্কার আচারের সবচেয়ে বড় টিপস- লঙ্কাগুলিকে আগে রোদে শুকিয়ে নেওয়া জরুরি। তারপর তাতে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা রোদে রাখলে ভাল। তারপর মশলা মাখিয়ে শিশি দিন রোদে। লক্ষ্য রাখতে হবে শিশিতে আচারের স্তর নেমে আসছে কি না। তাহলে বুঝতে হবে মশলাগুলি লঙ্কার ভিতরে যাচ্ছে আর লঙ্কা নরম হচ্ছে।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

বিশ্বকাপ🐽 জয়ের মঞ্চেই বেধড়ক পিটুনি প্রোটিয়া বোলারদের, সূর্যর কথায়,ജ এটাই দলের USP অজয়ের ছবিকে ꦿবাজিমাত কার্তিকের!১৫তম দিনে সিংঘম এগেন, ভুলভ🔥ুলাই ৩ কে কত ব্যবসা করল India vs India🃏 A: বাজে ভাবে আউট হলেন পন্ত, BGT 2024-25 শুরুর আগে চাপে গম্ভীর হাসপাতাল থেকে ছাড়া পেলেন বিমাꦆন বসু, ফিরলেন পার্টি অফিসে নিজ বাস💧স্থানে ‘দ্বিতীয় বৃহত্তম’ ইনিংস গড়ে ‘তৃতীয় বৃহত্তম’ জয়, জো'ꦕবার্গে ইতিহাস টিম ইন্ডিয়া⭕র রেমোর নামে প্রতার🥃ণার মামলা হতেই ইউপি সরকারকে নোটিশ শীর্ষ আদালতের, কেন? হাসপাতালের নবজাতক বিভাগে 𝔍আগুন, মর্মান্তিক মৃত্যু ১০ সদ্যজাত শিশুর ধনু, মকর, কুম্ভ, মীনের মধ্যে আজ কার্তিক পুজোয় লাকি কারা?⛦ ১৬ নভেম্বরের রাশিফল রইল সিংহ, কন্যা, তুলা, বৃশ্চিকের মধ্যে আজ কারা লাকি? ১৬ ন𒁃ভেম্বরের রাশিফল রইল মেষ, বৃষ, মিথুন, কর্কটের কেমন ক🔯াটবে আজ কার্তিক পুজো? ১৬ নভেম্বরের রাশিফল রইল

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা ক্রিকেটারদের সোশ্যাল ম🌸িডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই কমাতে পারল ICC গ্রুপ স্টেজ থেকে বিদায় নিলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে ভারতের হ♐রমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বেশি, ভার🔯ত-সহ ১০টি দল কত টাকা হাতে পেল? অলিম্পিক💮্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্যান্ডকে T20 বিশ্বকাপ জেতালেন এই তারকা রবিবার🍸ে খেলতে চান না😼 বলে টেস্ট ছাড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন হয়ে কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামꦕেন্টের সেরা কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি নিউজিল্য﷽ান্ডের, বিশ🦋্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? ICC T2﷽0 WC ইতিহাসে প্রথমবার অস্ট্রেলিয়൲াকে হারাল দক্ষিণ আফ্রিকা ♎জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্বে🅷 হরমন-স্মৃতি নয়, তারুণ্যের জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খে൩লেও বিশ্বকাপ🦂 থেকে ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নাইট
Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.