বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Kitchen Hacks: রান্নায় ঝাল মারাত্মক বেশি? চটপচ সামাল দিন ঘরোয়া উপায়েই

Kitchen Hacks: রান্নায় ঝাল মারাত্মক বেশি? চটপচ সামাল দিন ঘরোয়া উপায়েই

Updated: 04 Apr 2023, 05:47 PM IST Tulika Samadder

রান্না করলে ভুল তো হতেই পারে! দেখে নিন সেক্ষেত্রে ম্যানেজ দেবেন কীভাবে। যাতে বাড়ির লোকেদের যাতে না খেয়ে থাকতে না হয় বা আপনার সাধ করে বানানো খাবার যেন ফেলা না যায়-

1/6খুব সাধ করে রান্না শেষ করে স্বাদ ঠিকঠাক আছে কিনা দেখতে মুখে দিয়েই বুঝলেন ঝালটা মারাত্মক হয়ে গিয়েছে। বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়োকে এই ঝাল কাঁদিয়ে ছাড়বে। তা এই অবস্থায় কী করণীয়! ফেলে দেবেন নাকি অতক্ষণ ধরে রান্না করা খাবারটা! একেবারেই নয়। বরং বেশ কিছু টোটকা মাথায় রাখলেই দেখবেন ম্যাজিকের মতো কাজ হয়েছে। 
2/6যদি বুঝতে পারেন তরকারিতে ঝাল বেশি হয়ে গেছে তাহলে কয়েকটা আলু টুকরো করে কেটে দিয়ে দিন ঝোলে। এবার ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে দিন। আলু সেদ্ধ হওয়ার সময় তরকারি থেকে ঝাল টেনে নেবে। 
3/6লেবুর রস ঝাল ব্যালেন্স করতে সাহায্য করে। রান্না নামানোর আগে বা গরম করার সময় তাতে ১ চামচ মতো লেবুর রস দিয়ে দিতে পারেন। এতে ঝাল অতটা বোঝা যাবে না। 
4/6এমন কিছু রান্না থাকে যাতে যে দুধ মেশালেও তেমন কোনো সমস্যা হবে না, সেই সব খাবারে ঝাল কমানোর জন্য দুধ ব্যবহার করা যেতেই পারে। নিরামিষ তরকারি বা মালাই জাতীয় কোনো রান্নায় ঝাল কমাতে চাইলে দুধের সাহায্য নিন। 
5/6চাপ বা কোর্মা জাতীয় খাবারে ঝাল বেশি হলে বাদামবাটা যোগ করুন। 
6/6ভাজাভুজিতে ঝাল বেশি হলে তা মিষ্টি চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন। টক দই-এর সঙ্গে সামান্য মধু বা গুড় মিশিয়ে বানাতে পারেন। ওপর থেকে লেবু ছড়িয়ে দিলেও ঝাল ভাবটা কমবে। এরকম বিপদের সময়ে আপনার উপস্থিত বুদ্ধিটাই সবচেয়ে বেশি কাজে আসবে। 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

IPL Points Tabl🃏e: হেরে শীর্ষস্থান হারাল RCB, জিতেও চারে থাকল GT, লাভবান PBKS,🐬 DC কমছে কাজের পরিসর, এবার অভিনয়ের পাশাপাশি কোন নতুন উদ্যোগ শুরু করতে চললেন তনিমা🎉? RCB vs GT ম্যাচের পর অরেঞ্জ ক্যাপের দৌড়ে সুদর্শন! পুরানকে ধাওয়া করছে🌃 ২ GT তারকা স💧িরাজের আগুনে পুড়ে ছাই RCB! চিন্নাস্বামীতে গিয়ে বড় জয় গুজরাট টাইটান্সের প🐲রিচালকের পর নতুন রূপে শতরূপ! সৃজিতের কোন ছবিতে অভিন๊েতা হয়ে ধরা দিচ্ছেন বাম নেতা খুব অত্যাচার! ‘ছেলে বৌমা দায়ী’ মৃত্যুর আগে নোট মুকুন্দপুরের বৃদ্ধ-বৃদ্ধাဣর 'দুদিন না খেলেই...',♒থাই বা চাইনিজ কোন𒅌ও পদ নয়, করিনার প্রিয় খাবার কী জানেন? P8🅠I বিমান থেকে চিহ্নিত, মুম্বই উপকূলের কাছে নিষিদ্ধ মাদক উদ্ধার ভারতীয়𝕴 নৌসেনার ২৬ হাজার চাকরি বাতিল মামলার সুপ্রিম রায় বৃহস্পꦛতিবার, কে যোগ্য, কে অযোগ্য? নেতিবাচক মন্তব্য দূরে থাকার টিপস দিলেন স༺ারা! বললেন, 'রোজ 🔴সকালে আমি…'

IPL 2025 News in Bangla

IPL Points Table: হেরে শীর্ষস্থান হারাল RCB, জি𒁏তেও চারে থাকল GT, লাভবান P𒆙BKS, DC সিরাজের আগ🧸ুনে পুড়ে ছাই RCB! চিন্নাস্বামীতে গিয়ে ꧂বড় জয় গুজরাট টাইটান্সের IPL 202൲5- RCBর ডেরায় ফিরেই ঝলমলে সিরাজ! দেবদূত-সল্টকে ফিরিয়ে দিলেন বঞ্চনার জবাব ভুল থেকে শিখতে হবে, স্মার্ট ক্রিকেট খেলতে হবে… SRH ম্যাচের আগে দাবি ব্র্যাভো♓র PBKS🐎র কাছে হারের পর পুরস্কার বিতরণী মঞ্🌠চে গেলেন না গোয়েঙ্কা! বিতর্কের মুখে LSG এবার রোহিতের কাছে ব্যাটের বায়না রিঙ্কুর, হার🐼্দিকের কাছে ধরা পড়ে বললেন মিথ্যে IPL 2025 মরশুমে RR প্রথম ম্যাচ জেতার পরেই বদল হচ্ছে নেতৃত্বে, সরতে হবে রিয়া🐽নকে পন্তের দিকে আঙুল তোলার🌠 পর, ড্যামেজ কন্ট্রোল করতে LSG স♚াজঘরে মিষ্টভাষী গোয়েঙ্কা 💝এটা ক্রিকেট নয়, সকলে🥃 ব্যাটিং ব্যাটিং খেলি… IPL-এর ফ্ল্যাট পিচ নিয়ে রাবাদা খোঁচা KKR-এ ক্রেডিট পায়নি🔴 শ্রেয়স! PBKS অধিনায়কের প্রশংসা করে চাঁচাছোলা কথা গাভাসকরের
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
caco88