বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > How to fry Crispy Begun Bhaja: গরম ভেজেও বেগুনভাজা কি ভাতপাতে নেতিয়ে পাঁক হয়ে যায়? জানুন মুচমুচে করার উপায়

How to fry Crispy Begun Bhaja: গরম ভেজেও বেগুনভাজা কি ভাতপাতে নেতিয়ে পাঁক হয়ে যায়? জানুন মুচমুচে করার উপায়

Updated: 01 May 2023, 03:33 PM IST Sritama Mitra

বাঙালির পঞ্চব্যাঞ্জনের আহার হোক বা এক্কেবারে ঘরোয়া খানাপিনা, বেগুন ভাজা ডালের সঙ্গে না হলে ভোজবাড়ি জমে না! তবে সেই ভোজ বাড়িতে যদি বোঁটাওয়ালা বেগুন ভাজা সদর্পে পাতে সেজে না ওঠে, তাহলে তা জমে না। 

1/4দুর্জয় গরমের পর আকাশ কালো করে এসে, দমকা ঠান্ডা হাওয়া মন ভিজিয়ে দেয়, তবে যেকোনও বাঙালিরই একটু মনটা ‘খিচুড়ি.. খিচুড়ি’ করে। আর ঘরে ঘরে যদি বেগুন থাকে, তাহলে অনেকেই ঝুঁকে পড়েন বেগুন ভাজার কিম্বা বেগুনির দিকে। অনেকেই লম্বা করে কাটা বেগুন ভাজা দুপুরের খিচুড়ি কিম্বা ভাত পাতে খেতে পছন্দ করেন। তবে আগে ভাগে বেগুন ভেজে রাখলেও, ভাত পাতে অনেক সময় সেই নরম ন্যাশনেশিয়ে যায়!  তাই মুচমুচে বেগুন ভাজা কীভাবে সম্ভব, তা দেখে নিন।
2/4বাঙালির পঞ্চব্যাঞ্জনের আহার হোক বা এক্কেবারে ঘরোয়া খানাপিনা, বেগুন ভাজা ডালের সঙ্গে না হলে ভোজবাড়ি জমে না! তবে সেই ভোজ বাড়িতে যদি বোঁটাওয়ালা বেগুন ভাজা সদর্পে পাতে সেজে না ওঠে, তাহলে তা জমে না। এমন বেগুন ভাজা বানাতে, অনেকেই মনে করেন, তেল বেশি দেওয়া প্রয়োজন। তবে বিষয়টি তেল নয়, অন্য এক সিক্রেট টিপসের ওপর নির্ভর করছে।    (ছবি-ফেসবুক)
3/4মুচমুচে বেগুন ভাজা রেসিপি- ভালো করে বেগুনে হলুদ, চিনি, নুন মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। তাকে ভালো করে উল্টে পাল্টে নিন। তবে তার আগে , বেগুন কেটে নিয়ে তা জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখচতে হবে।  
4/4রাখতে হবে এই জিনিসগুলি- বেগুন একদিকে রেখে, অন্যদিকে, লঙ্কাগুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার রাখুন। সেগুলি নুন, হলুদ, চিনি মাখানো বেগুনে ভালো করে মাখিয়ে নিন মিশ্রণের মতো। এরপর গ্যাসে আঁচ কমিয়ে নিন। ভাজতে হবে সরষের তেলে। তেল অল্প গরম হলেই দিয়ে দিন বেগুন। এরপর ভাতপাতে তাতে কামড় দিয়ে দুপুরের মেজাজ তাজা করে ফেলুন! (ডিসক্লেমার- সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে লেখা এই প্রতিবেদন। বেগুন থেকে কোনও অ্যালার্জি বা শারীরিক সমস্যা জনিত ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ জরুরি।)
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

আমি খুব খারাপ 💖ফিল্🦩ডিং করেছি… ম্যাচ জয়ী ইনিংস খেলার পরেও নিজেকে দুষলেন বাটলার ওদের দেখতে! নৌকা চেপে আন্দা🍨মানের সংরক্ষিত সেন্টিনেল দ্বীপ𒊎ে, গ্রেফতার বিদেশি পাওয়ারপ্লে-তে ৩♒ উইকেট হারানো উচিত হয়নি! GTর কাছে হেরে ব্যাটার💙দের নিশানা পতিদারের জিবলি কায়দায় অজয়ের ছবি পোস্ট রোহিত🐈🌠ের, কোন কার্টুনের কথা মনে করালেন ভক্তরা? 'ফর্মে ফিরতে ৩ ম্ꦯযাচ লাগল RCB-র༒', GT-র হাতে বিরাটরা ধ্বংস হতে বইল কটাক্ষের বন্যা RCBকে সত্যিই ভালোবাসেꦬন সিরাজ! ম্যাচ✨ শেষে বললেন, ‘কষ্ট লাগছিল নীল জার্সি পরতে…’ ‘বাংলাদেশ বিরাট বড়লোক হবে’, ꩵ✃ভোট কবে? বড় ইঙ্গিত দিলেন ইউনুসের প্রেস সচিব GT vs RCB ম্যাচ শেষে বদলে গেলℱ পার্পেল ক🍬্যাপের তালিকা! প্রথম পাঁচে ঢুকলেন ২ তারকা IPL Points Table: হেরে শীর্ষস্থান হারাল RCB, জিতেও চারে থাকল GT, লাভবান PBKS❀, DC কমছে কাজের পরিসর, এবার অভিনয🍌়ের পাশাপাশি কোন নতুন উদ্যোগ শুরু কর🧔তে চললেন তনিমা?

IPL 2025 News in Bangla

আমি✃ খুব খারাপ ফিল্ডিং করেছি… ম্যাচ জয়ী ইনিংস খেলার পরেও নিজেকে দুষলেন বাটলার 'ফর্মে ফিরতে ৩ ম্যাচ লাগল RCB-র', GT-র হাতে ൩বিরাটরা ধ্বংস 𓆏হতে বইল কটাক্ষের বন্যা RCBকে সত্যিই ভালোবাসেন সিরাজ! ম্যাচ শেষে বললেন,𒉰 ‘কষ্ট লাগছিল নীল জার্সি পরতে…’ IPL Points Table: হেরে শীর্ষস্থ🍒ান হারাল RCB, জিতেও চারে থℱাকল GT, লাভবান PBKS, DC স🅷িরাজের আগুন🌸ে পুড়ে ছাই RCB! চিন্নাস্বামীতে গিয়ে বড় জয় গুজরাট টাইটান্সের IPL 2025- RCBর ডেরায় ফিরেই♌ ঝলমলে সিরাজ! দেবদূত-সল্টকে ফিরিয়ে দিলেন বঞ্চনার জবাব ভুল থেকে শিখতে হবে, স্মার্ট ক্রিকেট খেলতে হবে…📖 SRH ম্যাচের আগে দাবি ব্র্যাভোর PBKSর কাছে হারের পর পুরস্কার ব🍷িতরণী মঞ্চে গেলেন না গোয়𝓡েঙ্কা! বিতর্কের মুখে LSG এবার রোহিতের কাছে ব্যাটের বায়না রিঙ্কুর, হার্দিকের কাছে ধরা পড়ে বললেন ম🐲িথ্যে IPL 2025 মরশুমে RR প্রথম ম্যাচ জেতার পরেই বদল হচ্ছে নেতৃত্বে, সরতে হবে রিܫয়ানকে
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
caco88