বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Tips to remove Extra turmeric: রান্নায় হলুদ বেশি পড়ে গেলে আলু ছাড়াও কড়াইতে ফেলে দিন এই জিনিসগুলি, টিপস মুশকিল আসানের

Tips to remove Extra turmeric: রান্নায় হলুদ বেশি পড়ে গেলে আলু ছাড়াও কড়াইতে ফেলে দিন এই জিনিসগুলি, টিপস মুশকিল আসানের

Updated: 03 Apr 2023, 03:17 PM IST Sritama Mitra

নিত্যদিনের রান্নায় ভুলভ্রান্তি লেগেই থাকে। কোনও নুন বেশি, কোনও দিনও মিষ্টি বেশি, কোনও দিনও আবার রান্নায় হলুদ বেশি। রান্নাঘরে তাঁরাই স্মার্ট যাঁরা, রান্নার সময় হওয়া গণ্ডগোলকেও মিনিটে ধামচাপা দিয়ে ফেলতে পারেন! রান্নায় যদি হলুদ বেশি পড়ে যায়, তাহলে কয়েকটি সহজ পন্থায় সমস্যা কাটিয়েও ফেলা যায়।

1/8রান্না করার সময় সামান্য অন্যমনষ্ক হয়ে গেলেই গড়বড় হওয়ার সুযোগ থাকে। তবে স্মার্ট রাঁধুনিদের কাছে ছোট্টখাট্টো গড়বড় ফুৎকারে উড়ে যায়! শুধু স্বাদ পুষ্টিতে রান্নায় জাদু আনলেই চলে না, রান্নাঘরে তাঁরাই স্মার্ট যাঁরা, রান্নার সময় হওয়া গণ্ডগোলকেও মিনিটে ধামচাপা দিয়ে ফেলতে পারেন! নিত্যদিনের রান্নায় ভুলভ্রান্তি লেগেই থাকে। কোনও নুন বেশি, কোনও দিনও মিষ্টি বেশি, কোনও দিনও আবার রান্নায় হলুদ বেশি। রান্নায় যদি হলুদ বেশি পড়ে যায়, তাহলে কয়েকটি সহজ পন্থায় সমস্যা কাটিয়েও ফেলা যায়। দেখে নেওয়া যাক সেই সমস্ত কিছু পন্থা।    
2/8শাক- রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে, লাউ পাতা,  কুমড়ো পাতা, কিম্বা পুঁইশাক পাতা রেখে দিতে পারেন। তারপর কয়েক মিনিট রেখে দিয়ে পাতাগুলো তুলে ফেলুন। এতে হলুদ অতিরিক্ত পড়ে যাওয়ার ফলে হলুদের যে গন্ধ থাকে, তা চলে যায়।  
3/8তেজপাতা- তেজপাতা অনেকেরই রান্নায় দেওয়া অপছন্দ থাকে। তবে নিখুঁজ রান্না যাঁরা জানেন, তাঁরাই বোঝেন তেজপাতার গুরুত্ব। হলুদ যদি রান্নায় কোনও দিনও বেশি পড়ে যায়, তাহলে রান্নায় দিয়ে দিন তেজপাতা। হলুদ বেশি পড়ে গেলে যে গন্ধ বের হয়, তা কেটে যাবে তেজপাতার তীব্র গন্ধে। 
4/8গরম খুন্তি- যদি হলুদ অনেকটাই বেশি পড়ে যায় রান্নায়, তাহলে রান্নার মাঝখানে ডুবিয়ে রাখুন গরম খুন্তি। লোহার খুন্তি এক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালো। সেই খুন্তি রান্নায় ৫ মিনিট ডুবিয়ে রেখে তুলে দিন। হলুদের গন্ধ দূর হবে। 
5/8তেঁতুল বা সস- রান্না ঘরের ভুলচুক বাইরের লোকজন যাঁরা খাবেন, তাঁরা যেন না বোঝেন, সেটাই মূলত, পাকা রাঁধুনির লক্ষ্য হয়। যাঁরা রান্না করতে ভালোবাসেন, তাঁরা রান্নার ভুলচুক কাটিয়ে উঠতেও সক্ষম হন। তাই রান্নায় ভুলেও হলুদ বেশি দিয়ে ফেললে, তাতে দিয়ে দিন তেঁতুল গোলা জল। কিম্বা সসও জলে গুলে ফেলে দিন, তাতে হলুদের স্বাদটা কম হবে। 
6/8মিষ্টি- রান্নায় টক, ঝালের সঙ্গে কিছু কিছু ক্ষেত্রে মিষ্টি প্রয়োজন। কথায় বলেস মিষ্টি না খেলে মুখ থেকে বের হয় না মিষ্টি কথাও! তবে প্রচলিত বিশ্বাস যাই হোক না কেন, রান্নায় হলুদ বেশি পড়ে গেলেই সামান্য মিষ্টি দিয়ে দিন। এতে হলুদের একটা অদ্ভুত স্বাদ কেটে যাবে।
7/8

নারকেলের দুধ বা বিশেষ পেস্ট- রান্না যদি পেঁয়াজ র๊সুনের হয়, আর তাতে হলুদ বেশি পড়ে গেলে, রান্নায় দিয়ে দিন টমাটো, পেঁয়াজ ও রসুনের পেস্ট। এতে বেশি হলুদের স্বাদ চলে যায়। এছাড়াও নারকেলের দুধ রান্নায় দিলে൲ তা খুবই ভালোভাবে কাটিয়ে দেয় বেশি হলুদের স্বাদ। 

8/8আলু- রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গেলে, টপাটপ দুটো কুচি আলু বেশি ফেলে দিন। আলু শুষে নেবে রান্নায় পড়া হলুদ। এছাড়াও জল বেশি দিয়ে ঝোল বাড়িয়ে নিয়ে পরিস্থিতি ম্যানেজ করে নিতে পারেন।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

মেষ, বৃষ, 🅺মিথুন, কর্কটের ভাগ্যে আজ কী রয়েছে? ২৩ নভেম্বরের রাশিফল দেখে নিন শনিতে ༺৮ জেলায় কুয়াশা! ঘূর্ণিঝড়-শঙ্কার মধ্যে বৃষ্টি বাংলায়? কলকাতায় 'বাড়বে' শীত ‘DA…..’, ছুটির তালিকার মধ্যেই বাংলার সরকারি কর্মীদের মহার্ঘ 🌟♔ভাতা নিয়ে এল বার্তা হ্যারি পটার সিরিজের রাউলিংয়ের উপস্থিতিক🦋ে সমর্থন HBO-এর! পাহাড✨়ের কোলে আইটি পার্ক, চাকরির দরজা খুল🍸বে কার্শিয়াং, শুরু হবে কবে? কখনও ফিল্ডিং সাজালেন!কখনও বাচꦕ্চাদের মতো আনন্দ করলেন! পার্থেღ বিন্দাস মেজাজে বিরাট বিচ্ছেদ নিয়ে খুশি নন সায়রা-রহমান! তবুও কেন ডিভোর্সের পথে এগোল💜েন? আদানি কাণ্ডে জগন-সরকারকে তোপ চন্দ্রবাবুর, মার্কিন রিপোর্ট খতিয়ে দেখেই ⭕পদক্ষেপ পার্থ টেস্টে একসঙ্গে জোড়া অভিষেক! হর্ষিতকে ক্যাপ দিলেন অ🔴শ্বিন, নীতীশ বিরাট… ফের খবরে আরজি কর! মর্গে মত্ত ৩ ড💟োমের মারপিটের জেরে তুলকালাম, এরপর?

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা𝕴 ক্রিকেটারদের সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই ক♕মাতে পারল ICC গ্রুপ স🦂্টেজ থেকে বি🅷দায় নিলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে ভারতের হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেক☂ে বেশিౠ, ভারত-সহ ১০টি দল কত টাকা হাতে পেল? অলিম্পিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্যান্ডকে T20 বিশ্বকাপ জেতালেন ꦓএই তারকা রবিবারে খেলতে চান না বলে টেস্ট ছাড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকা🧸পের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন হয়ে 💜কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামেন্টের সেরা🃏 কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি নিউজিল্ꦉযান্ডের, বিশ্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? IC꧃C T20 WC ইতিহাসে প্রথমবার অস্ট্রেলিয়াকে হারাল দ🌺ক্ষিণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্বে হরমন-স্মৃতি ন෴য়, তারুণ্যের꧋ জয়গান মিতালির ভি꧙লেন নেট র𓂃ান-রেট, ভালো খেলেও বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নাইট
Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.