বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > কলাপাতায় কাঁচা আম ডালের পাতুরি! এই গরমের সেরা রেসিপি, মুখে লেগে থাকবে স্বাদ

কলাপাতায় কাঁচা আম ডালের পাতুরি! এই গরমের সেরা রেসিপি, মুখে লেগে থাকবে স্বাদ

Updated: 13 May 2025, 06:00 PM IST Sanket Dhar

কলাপাতায় রেঁধে ফেলুন আম ডালের পাতুরি। এই গরমের সেরা রেসিপি কাঁচা আম ডালের এই স্পেশাল রেসিপি। মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।

1/5গরমকালে আম যেমন বাজারের সেরা ফল, তেমনই দুপুরের অন্যতম সেরা পদ কাঁচা আমের ডাল। কাঁচা আমের ডাল খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। কিন্তু আম-ডালের পাতুরি খেয়েছেন কখনও? না খেয়ে থাকলে একবার চেখেই দেখুন এই পদ। (ইউটিউব)
2/5উপকরণ - ৩ চা-চামচ কাঁচা আমবাটা, আধ কাপ মিহি করে নারকেল বাটা, আধ কাপ ছোলার ডাল মিহি করে বাটা, ১ চা-চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা, পরিমাণমতো নুন, ৪টে গোটা কাঁচা লঙ্কা,আধ চা-চামচ হলুদের গুঁড়ো, ১/৪ কাপ সর্ষের তেল,আধ চা-চামচ সাদা সর্ষেবাটা, ১ চিমটে ভাজা জিরেগুঁড়ো, একটা কলাপাতা।
3/5প্রণালী - প্রথমে ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে তিন-চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর মিহি করে বেটে নিন বা ব্লেন্ড করে নিন। এবার আলাদা একটি বাটিতে সর্ষের তেলের সঙ্গে উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এবার একটা প্যান একটা উনুনে গরম হতে বসিয়ে দিন।
4/5এবার কলাপাতাটা একটু সেঁকে নিন ভালো করে। কলাপাতার উপরে ডালের মিশ্রণ দিয়ে তার মধ্য গোটা কাঁচালঙ্কা আর সামান্য একটু সর্ষের তেল দিয়ে কলাপাতা ভাঁজ করে নিন। এবার উনুন গরম হয়ে এলে কলাপাতা প্যানের উপর দিয়ে একটি ঢাকা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
5/5এবার সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সময় দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। প্রথমে একপিঠ ভালো ভাবে ভেজে নিন। এর পর অন্যপিঠ ভালোভাবে ভেজে ফেলুন। ভাজা হয়ে এলে ডালের পাতুরি ধীরে ধীরে শক্ত হয়ে আসে। আঙুল দিয়ে টিপে দেখে নিতে পারেন চাইলে। একবার পরখ করে নিলে ভিতরটা কাঁচা থাকে না। শক্ত হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আম ডালের পাতুরি।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

RR তারকা বৈভব সূর্যবংশী কি বোর্ডের পরীক্ষায় ফেল করেছে?নেটপাড়ায় চলছে তুমুল চর্চা 'পাকিস্তানের পরমাণু অস্ত্র…', কিরানা হিলস জল্পনার মাঝে এবার বড় দাবি রাজনাথের এবার বিশেষ শুভ সংযোগে পড়েছে গঙ্গা দশেরা, স্নান দান পুজোর শুভ সময় জেনে নিন ও দলে সাধারণ ক্রিকেটার হয়ে থাকতে চাননি… কোহলির অবসরের কারণ বললেন নাসের হুসেন নতুন জীবন শুরু করল কিশোর প্রতীপ, মা–কাকিমা–দিদিকে হারিয়েছে দে পরিবারের ছেলে কর্নেল কুরেশিকে 'সন্ত্রাসীদের বোন' বলা মন্ত্রীর বিরুদ্ধে এবার পদক্ষেপ করবে BJP? কোন দল বিদেশিদের নিয়ে কতটা চাপে? IPL 2025-এ কতটা প্রভাব ফেলবে WTC ও ENG vs WI? নবনীতার সঙ্গে বিয়ে ভেঙেছে, 'কখনও দূরত্ব ভীষণ জরুরি’, হঠাৎ কেন লিখলেন জিতু? গুরুতর অসুস্থ প্রভাত রায়, ভর্তি হাসপাতালে, অপারেশনও হয়েছে, কেমন আছেন পরিচালক? জামদানি পরে বিশ্বকে চমকে দিলেন ভারতের 'Miss World', কী এমন আছে এই পোশাকে!

Latest lifestyle News in Bangla

জামদানি পরে বিশ্বকে চমকে দিলেন ভারতের 'Miss World', কী এমন আছে এই পোশাকে! কাঁচা আমের 'অসাধারণ' ফুচকা খেয়েছেন কখনও! রইল সেরা রেসিপি ফেস হেয়ার রিমুভাল কিনতে কাঁড়ি কাঁড়ি খরচ করেন? আটার এই ফেসপ্যাকই তো যথেষ্ট ‘তুমি না তুই’ কোন ডাকে প্রেম জমে ক্ষীর হয়? কী বলছেন মনোবিদ থেকে তরুণ প্রজন্ম নিম পাতা দেখলেই নাক সিঁটকান? এই তিন পদ একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন ভাড়াবাড়ি হয়ে উঠবে আপনার মনের মতো! বাড়িওয়ালার শর্ত মেনেই সাজিয়ে ফেলুন এভাবে ভারতে পাক পতাকা বিক্রি নিয়ে আমাজন, ফ্লিপকার্টকে নোটিস কেন্দ্রের! রইল ৯ পয়েন্ট ‘মারণভূমি’তে বাঙালি রান্না গতাসু বহু দিন! রিলের হাতে হচ্ছে তার শ্রাদ্ধ সহজেই বাড়িতে বানাতে পারবেন ঘি! শিখে নিন এই ভাইরাল হ্যাক দেখতে স্বাস্থ্যকর, কিন্ত লুকিয়ে আছে 'সাদা বিষ', কেন ভুলেও খাবেন না?

IPL 2025 News in Bangla

RR তারকা বৈভব সূর্যবংশী কি বোর্ডের পরীক্ষায় ফেল করেছে?নেটপাড়ায় চলছে তুমুল চর্চা কোন দল বিদেশিদের নিয়ে কতটা চাপে? IPL 2025-এ কতটা প্রভাব ফেলবে WTC ও ENG vs WI? আইপিএল ২০২৫: প্লেঅফে উঠতে হলে কোন দলকে কতগুলো জিততে হবে? KKR-র কি সম্ভবনা রয়েছে? মুস্তাফিজুর IPL 2025-এ খেলবেন না? UAE উড়ে গেলেন বাংলাদেশের পেসার, কী বলল BCB? IPL 2025-এর বাকি ম্যাচ খেলতে ফিরছেন না জোফ্রা সহ আরও ২, তবে সুখবর পেল RCB এবং MI দুপুরে DC বলল IPL-এ আসছেন বাংলাদেশের পেসার! সন্ধ্যায় মুস্তাফিজুর আরবে চলে গেলেন! IPL-এ আসতে চাইছেন না অজিরা! নিয়ম বদলে দিল ভারতীয় বোর্ড! কতটা সুবিধা হবে দলগুলোর? টেস্ট থেকে অবসরের পর, ফের নেটে চেনা ছন্দে রোহিত, আবেগঘন বার্তা দিল MI- ভিডিয়ো IPL থেকে ছিটকে গেলেন অস্ট্রেলিয়ান তারকা! পরিবর্তে বাংলাদেশের পেসারকে নিল DC এই দল নিয়েও IPL জেতার ক্ষমতা রাখে বিরাটের RCB! দাবি প্রাক্তন ভারতীয় তারকার
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
caco88