Recipe: প্রতিদিন স্বামী বা সন্তানকে কী টিফিন দেবেন সেই নিয়ে কপালে ভাঁজ? একরকম খাবার দিলে খেতে চাইছেন না কেউই। খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিগুলি, যা স্বাদ কꦬিংবা স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই ভালো।
Don't throw your leftover roti, idli and rice, reuse them and make new meals out of them.
NEW DELHI : আগের দিনের রাতের খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি থেকেই যায়। সেই বেঁচে যাওয়া খাবারকে কাজে লাগিয়ে সম্পূর্ণ নতুন এবং উদ্ভাবনী কিছু তৈরি করতে পারেন। খুব অল্প সময়ের মধ্যেও বানিয়ে ফেলা যায় এগুলি। জেনে নিন কিভাবে 🎃বানাবেন এই রেসিপি গুলি।
রাইস কাটলেট
(রেসিপি : দাসনা অমিত)
রাইস কাটলেট
উপকরণ:
সেদ্ধ চাল
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
আদা বাটা আধা চা চামচ
রসুন বাটা আধা চা চামচ
রসুন বাটা আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
নুন স্বাদমতো
তেল ভাজার জন্𒆙য। আলু এবং চাল ঘরের তাপমাত্রায় রয়েছে তা নিশ্চিত করুন🎃।
এরপরে, মিক্সিং বাটিতে ১/৩ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ১টি কাটা কাঁচা লঙ্কা এবং তাজা কাটা ধনে পাতা যোগ করুন। এবার সব মশলা দিন- ১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো এবং ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো। উপরন্তু, প্রয়োজন অনুযায়ী ২ টেবিল চামচ বেসন এবং নুন যোগ করুন।
অবশেষে সবকিছু ভালভাবে গুঁড়ো করা শুরু করুন, মশলার সাথে চাল মিশ্রিত করুন এবং গুঁড়ো করে নিন।
ছোট ছোট বল তৈরি করে কাটলেটের আকার দিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং কাটলেটগুলি রান্না করুন। কাটলেটটি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে এটি ফ্লিপ করুন। সস বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কড়াইতে মাঝারি আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। ১/২ কাপ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, ১টি কাটা কাঁচা মরিচ যোগ করুন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি ভালভাবে ভাজুন।
এরপরে ১টি গ্রেটেড গাজর, ১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি, ১/২ কাপ কাটা ক্যাপসিকাম এবং ৩ টেবিল চামচ মিষ্টি কর্ন যোগ করুন। এক মিনিট বা তার জন্য নাড়ুন, তবে শাকসবজিগুলি বেশি রান্না করবেন না।
এবার এতে ৩ টেবিল চামচ ক্রাশড পনির, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস এবং ১ চা চামচ চিলি সস মেশান। আবার নাড়ুন এবং সসগুলি ভেজিগুলির সাথে ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
একটি অবশিষ্ট রুটিতে, সমানভাবে ১/২ চা চামচ সবুজ চাটনি ছড়িয়ে দিন এবং গ্রেটেড চেডার পনির ছিটিয়ে দিন। সাবধানে রুটির অর্ধেক অংশে ভেজি স্টাফিং যুক্ত করুন এবং স্টাফিংগুলি বেরিয়ে না আসে তা নিশ্চিত করার জন্য আলতো করে এটি অর্ধেক ভাঁজ করুন।
এবার দুই দিকে মাখন লাগিয়ে মাঝারি আঁচে রুটি টোস্ট করুন।
