পরবর্তী খবর

নারকেলের দুধ-ঘি দিয়ে সহজেই বানান চিংড়ির মালাইকারি, কবিগুরুর প্রিয় এই রেসিপি খুবই সহজ

1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 08 May 2025, 05:00 PM IST Laxmishree Banerjee

কোন কোন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় কবির পছন্দের চিংড়ির মালাইকারি

চিংড়ি – ১ কেজি (ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে রাখুন)

নারকেলের দুধ – ৩ কাপ

নারকেলের পেস্ট – সামান্য (প্রয়োজনে)

কাটা পেঁয়াজ – ১ কাপ

পেঁয়াজ পেস্ট – ২ টেবিল চামচ

আদা পেস্ট – ১ টেবিল চামচ

রসুন পেস্ট – ১ টেবিল চামচ

ঘি – ১ কাপ

ধনে গুঁড়ো – ২ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো – ২ চা চামচ

তেজপাতা – ২

এলাচ – ৩ থেকে ৪

দারুচিনি কাঠি – ১ (২ ইঞ্চি টুকরো)

লবঙ্গ – ৩ থেকে ৪

ছোট পেঁয়াজ – ৮

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

সবুজ মরিচ – ৮

চিনি – ১ চা চামচ

নুন – স্বাদ অনুযায়ী

কীভাবে তৈরি করা যায় তৈরি করা যায় কবির পছন্দের চিংড়ির মালাইকারি

চিংড়ি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, লেজসহ একপাশে রেখে দিন।

একটি প্যান গরম করুন এবং ১ কাপ ঘি যোগ করুন।

কাটা পেঁয়াজ এবং তেজপাতা যোগ করুন।

পেঁয়াজ সামান্য লাল হয়ে গেলে, ৩ কাপ জল যোগ করুন।

পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।

এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, ধনেপাতা গুঁড়ো, জিরে (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন।

মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন এবং পিষে নিন। প্রয়োজনে পিষে নেওয়ার জন্য সামান্য নারকেল জল যোগ করতে পারেন।

মশলা থেকে তেল আলাদা হয়ে গেলে, নারকেল বাটা যোগ করুন এবং আরও কিছু নাড়ুন।

ছোট পেঁয়াজ এবং চিংড়ি যোগ করুন। ২ মিনিট ভালো করে নাড়ুন।

এবার ঘন নারকেল দুধ ঢেলে দিন। ফুটতে দিন।

কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

২ মিনিট পর, ঢাকনা খুলে দিন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী নুন , চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন।

সাদা ভাত বা পোলাও দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কোন কোন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় কবির পছন্দের চিংড়ির মালাইকারি